ヤーコン 花(キク科)

ヤーコン111116b 001
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南米アンデス地方が原産地で、根にはフラクトオリゴ糖が多く、甘みがあって、食用にされます。

ヤーコン111116b 003
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近年の健康食ブーム?で栽培が盛んなようです。
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